1.带鱼提前剁块，大葱、红椒、姜、香葱洗净。

2.大葱、姜切片、红椒切丝、切葱花。

3.带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。

4.一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。

5.锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。

6.取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。

7.蒸好后端出，夹出大葱片、姜片，蒸出来的汤汁倒掉。放上红椒丝。

8.锅里烧少许热油。

9.淋在红椒丝上，倒入调味汁、撒上葱花即食。